Le cœur d'artichaut
Cuisine à domicile à Paris
ARTICHAUTS POIVRADE
AU CURRY (2 pers.)
Ingrédients :
1 botte d'artichauts poivrade
1/2 citron
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
curry
Préparation :
Lavez les artichauts et coupez la tige (en gardant 3-4 cm). Coupez-les aux 2/3, tournez à l'aide d'un couteau en partant du pied vers les feuilles puis citronnez-les (pour éviter le noircissement).
Coupez les artichauts en deux et enlevez le foin. Faites revenir de chaque côté sur le feu assez vif, puis baissez le feu et saupoudrez les artichauts de curry. Salez, poivrez (option), ajoutez du thym (option). Continuez la cuisson pendant 10-15 min puis retirez les artichauts de la poêle et arrosez-les de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Dégustez chaud ou froid en entrée.
ROULES D'AUBERGINES AUX TOMATES SECHEES (4 pers.)
Ingrédients :
2 aubergines
150 g de fromage ail-fines herbes
petit bocal de tomates séchées à l'huile
Préparation :
Coupez les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ et faites griller à la plancha (ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive, éventuellement).
Tartinez les tranches d'aubergines grillées au fromage ail-fines herbes.
Mettez une tranche de tomate séchée au milieu et roulez.
Utilisez un cure-dent pour faire tenir.
GRANDE SALADE
"LES COULEURS DE L'ITALIE"
(2 pers.)
Ingrédients :
1 avocat
200 g de mozzarella
2-3 tomates
200 g de pâtes radiatori
3-4 tranches de jambon cru (option)
huile d'olive
vinaigre balsamique blanc
sel, poivre, moutarde
quelques feuilles de basilic
Préparation :
Coupez les tomates et la mozza en rondelles et l'avocat en fines tranches. Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage puis refroidissez-les. Battez ensemble l'huile d'olive, le balsamique, le sel, le poivre et la moutarde pour obtenir une sauce vinaigrette homogène. Sur une grande assiette disposez une tranche d'avocat, une tranche de mozza, une tranche de tomate puis recommencez (vert-blanc- rouge, vert-blanc-rouge...). Arrosez d'une moité de la sauce et mélangez l'autre moitié avec les pâtes et le jambon cru coupé en lanières. Disposez les pâtes assaisonnées au milieu de l'assiette. Décorez avec les feuilles de basilic.
SAUCE AUX AUBERGINES
pour vos pâtes (4/5 pers.)
Ingrédients:
2 aubergines
1 oignon ou 1 échalote
2 gousses d'ail
500 g de pâtes
4 - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
500 g de couli de tomates
Sel, poivre, herbes de Provence, une pincée de sucre en poudre.
Préparation :
Coupez les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur, salez et faites dorer à la poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir 2-3 min en plus. Versez le couli de tomates, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 à 10 min sur le feu doux.
DESSERT A LA BANANE
(4-5 pers.)
Ingrédients :
3 à 4 bananes
1 paquet de biscuits petit beurre
50 cl de crème fraîche épaisse allégée
1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 gousse de vanille
chocolat en poudre pour décorer
Préparation :
Dans un grand bol battez la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le sucre fonde. Epluchez les bananes et découpez-les en rondelles très fines. Dans un récipiant rectangulaire ou sur une grande assiette plate disposez une couche de biscuits puis couvrez généreusement de la crème. Ensuite, ajoutez une couche de banane et couvrez avec de la crème à nouveau pour éviter le noircissement. Recommencez. A la fin, décorez avec du chocolat en poudre selon votre goût.
Suggestion : une fois découpé, faites flamber chaque part au Grand Marnier ou au rhum pour ceux qui veulent.
Vous en voulez encore ?!
De nouvelles idées cuisine bientôt disponibles !
Un nouvel article vous sera proposé tous les vendredi pour que vous puissiez tester une recette ou juste lire une petite histoire culinaire le week-end.
CAKE SAUMON - COURGETTE
(3-4 pers.)
Ingrédients :
120 g de farine
0,5 sachet de levure
2 oeufs
1 courgette
3 - 4 tranches de saumon fumé
5 cl de crème liquide
50 - 70 g de fromage à pâte demi ferme
poivre, sel (pas beaucoup comme il y a le saumon et le fromage)
1 gousse d'ail
herbes de Provence (option)
Préparation :
Rapez la courgette, faites cuire à la poêle avec de l'ail, sel, poivre, herbes, huile d'olive. Mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs, mélangez, ajoutez la crème, mélangez, ajoutez la courgette, le saumon, le fromage. Versez dans un moule beurré,(éventuellement saupoudrez d'amendes effilées).
40 min au four à 190 °C.
